¿Es saludable el arroz konjac?
KonjacEs una planta que se ha utilizado durante siglos en Asia como alimento y medicina tradicional. Investigaciones han demostrado que su alto contenido en fibra tiene muchos beneficios para la salud. La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol y glucosa en sangre. Una dieta rica en fibra también puede ayudar a regular los movimientos intestinales, prevenir hemorroides y la enfermedad diverticular. El contenido de carbohidratos fermentables del konjac suele ser bueno para la salud, pero también puede ser difícil de digerir para algunas personas. Al consumir konjac, estos carbohidratos fermentan en el intestino grueso, donde pueden causar diversos efectos secundarios gastrointestinales. Por lo tanto, se recomienda que las personas con problemas estomacales y acidez estomacal no consuman productos de konjac.
¿El arroz konjac es apto para la dieta cetogénica?
Sí,arroz shirataki(o arroz milagroso) se elabora a partir de la planta konjac, un tubérculo con 97 % de agua y 3 % de fibra. El arroz konjac es un excelente alimento dietético, ya que aporta 5 gramos de calorías y 2 gramos de carbohidratos, sin azúcar, grasas ni proteínas. La planta konjac crece en China, el Sudeste Asiático y Japón, y contiene muy pocos carbohidratos digeribles, lo que la convierte en una excelente opción para quienes siguen la dieta keto. El arroz shirataki (arroz konjac) es apto para keto y la mayoría de las marcas no contienen carbohidratos netos. Es el sustituto perfecto del arroz tradicional, ya que tiene un sabor y una textura similares sin carbohidratos añadidos.
¿El arroz Konjac es bueno para bajar de peso?
Konjac y el estreñimiento
Se han realizado numerosos estudios que han analizado la relación entre el glucomanano, o GM, y el estreñimiento. Un estudio de 2008 reveló que la suplementación aumentó las deposiciones en un 30 % en adultos estreñidos. Sin embargo, el tamaño del estudio fue muy reducido: solo siete participantes. Otro estudio más amplio, de 2011, analizó el estreñimiento en niños de 3 a 16 años, pero no encontró ninguna mejora en comparación con un placebo. Por último, un estudio de 2018 con 64 mujeres embarazadas que se quejaban de estreñimiento concluyó que el GM puede considerarse junto con otros métodos de tratamiento. Por lo tanto, aún no se ha emitido un veredicto.
Konjac y pérdida de peso
Una revisión sistemática de 2014, que incluyó nueve estudios, reveló que la suplementación con GM no generó una pérdida de peso estadísticamente significativa. Sin embargo, otra revisión de 2015, que incluyó seis ensayos, reveló cierta evidencia de que, a corto plazo, el GM puede ayudar a reducir el peso corporal en adultos, pero no en niños. De hecho, se necesita investigación más rigurosa para alcanzar un consenso científico.
Conclusión
El arroz konjac es saludable, muchas de sus funciones son útiles para nosotros, si no lo has comido, entonces debes probar su sabor.
Hora de publicación: 20 de abril de 2022