¿Cómo es posible que el shirataki contenga cero calorías?
Proveedor de alimentos de konjac
Los fideos de glucomanano provienen de la raíz de una planta asiática llamada konjac (cuyo nombre completo es Amorphophallus konjac). Se le conoce como ñame elefante y también se le conoce como konjaku, konnyaku o patata konnyaku.
Los shirataki también se conocen con los nombres de ito konnyaku, fideos de ñame y fideos de lengua del diablo.
Solía haber una diferencia en los métodos de elaboración. Los productores de la región de Kansai, Japón, preparaban el ito konnyaku cortando la gelatina de konnyaku en hebras, mientras que los productores de la región de Kantō elaboraban el shirataki extruyendo la gelatina de konnyaku a través de pequeños orificios en una solución de cal caliente y concentrada. Los productores modernos elaboran ambos tipos utilizando este último método. El ito konnyaku suele ser más espeso que el shirataki, con una sección transversal cuadrada y un color más oscuro. Es el preferido en la región de Kansai.
ALa diferencia entre los fideos Shirataki y los fideos comunes
Aquí están las respuestas reales de los internautas para su referencia:
| Pat Laird Respondido el 5 de enero de 2013 | Los fideos hirataki vienen en dos presentaciones: shirataki de tofu y shirataki regular. Ambos tipos contienen una base de harina de ñame. La diferencia con el shirataki de tofu radica en la adición de una pequeña cantidad de tofu. Los fideos shirataki contienen 0 calorías por porción porque están hechos casi en su totalidad de fibra. Los fideos shirataki de tofu contienen 20 calorías por porción debido a la adición de tofu. Mucha gente prefiere los fideos shirataki de tofu a los shirataki regulares porque su textura es más parecida a la de la pasta. Independientemente de cuál elija, ambos tipos son excelentes sustitutos de la pasta. Puede comprar fideos shirataki en una variedad de formas de pasta, como cabello de ángel, espaguetis y fettuccine. |
| Respondido el 9 de febrero de 2017 | Los fideos shiritaki son una variante del konnyaku, elaborado con ñame de montaña japonés, un tubérculo peculiar que contiene principalmente mucílago, un tipo de fibra soluble. Recuerdo a Morimoto rallando un ñame de montaña en un programa de Iron Chef. Se convirtió en una pasta al rallarlo. Las semillas de chía también son ricas en mucílago. Eso es lo que las convierte en "pudín" al remojarlas en un líquido azucarado. El lino también es muxilagenoso. Hervir las semillas de lino en agua crea algo sorprendentemente parecido al gel capilar Dippity-Do, que supuestamente usaban los antiguos egipcios.El tracto gastrointestinal humano no puede digerir la fibra, por lo que no aporta energía (calorías). La fibra soluble del shiritake podría ser un prebiótico que crea un ambiente intestinal que nutre a los microorganismos probióticos beneficiosos. Ya no tengo fideos shiritake en casa, pero recuerdo que contienen 16 calorías por porción. No son exactamente cero calorías, pero casi. |
| Respondido el 8 de mayo de 2017 | Los shirataki son fideos tradicionales japoneses, finos, translúcidos y gelatinosos, elaborados con ñame konjac. La palabra "shirataki" significa "cascada blanca" y describe su apariencia.Los Miracle Noodle Black Shirataki son fideos bajos en calorías, sin gluten y con cero carbohidratos netos. Están hechos de fibra soluble en agua obtenida de la planta Konjac y eliminan la tentación de consumir cualquier alimento que sepas que es malo para ti. |
de: https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
La diferencia entre los fideos Shirataki y los fideos comunes
PRODUCTOS POPULARES DEL PROVEEDOR DE ALIMENTOS KONJAC
Hora de publicación: 03-jun-2021